Pasta all’uovo
Farina e uova fresche. Sembra straordinario, ma da soli due ingredienti, tra l’altro molto semplici, si riesce a creare una delizia per il palato, un caposaldo della tradizione culinaria emiliana: la pasta all’uovo. Il procedimento per prepararla è molto facile. Basta prendere un po’ di farina, aggiungere un paio di uova e infine impastare il tutto per bene. Quando si ottiene un impasto liscio e compatto, lo si lascia riposare. A questo punto entra in scena il mattarello, che rende la pasta sottilissima, fino a toccare il millimetro di spessore.
Da una ricetta tanto semplice, anche se richiede tempo e attenzione, nascono meraviglie come tagliatelle, tortellini, lasagne e tutti gli altri tipi di pasta. Un prodotto famoso in tutto il mondo.
Egg pasta
You can create a delight for the palate, for as strange as it might seem, with just two simple ingredients: flour and fresh eggs. Egg pasta is the bedrock of the traditional Emilian cuisine and its preparation is very simple; just take a bit of flour, add a couple of eggs and knead all very well. When the mixture is compact and smooth, let it stand. Now it’s the turn of the rolling pin that will make the dough very thin, reaching a millimeter thickness.
So, even though it requires time and attention, from a very simple recipe you can get wonders like tagliatelle, tortellini, lasagna and all other kinds of pasta; a world-renowned product.
Tartufesta 